Weinbau ist Liebe für den Wein – vom Boden, der die Wiege der Reben und der Früchte ist, bis hin zur Kunst der Traubenverarbeitung.
Weinbau ist Liebe für den Wein – vom Boden, der die Wiege der Reben und der Früchte ist, bis hin zur Kunst der Traubenverarbeitung.
Die Liebe für gut gemachte Dinge konkretisiert sich in einer besonderen Aufmerksamkeit für die Arbeit im Weingarten, deren Ziel für jeden Jahrgang der Erhalt von Trauben von höchster Qualität ist.
Wir sind uns dessen bewusst, dass dies die erforderliche Ausgangsbasis für die Erzeugung von Weinen ist, welche Qualitäten wie Eleganz und Ausgewogenheit widerspiegeln.
Eine Reise, die ein ganzes Jahr andauert: eine Beschäftigung, die sich über die vier Jahreszeiten hinzieht und uns die Frucht der Reben schenkt, die Trauben, aus denen Wein gemacht wird.
Alle agronomischen Arbeiten, von der Kontrolle des Weingartens bis hin zu Maßnahmen zu seiner Behandlung werden unter höchster Achtung der Natur und ihrer Unversehrtheit vorgenommen, indem das Wissen der Tradition mit den modernsten Verfahren und Technologien des Weinbaus ergänzt wird.
Die Achtung des Rohstoffs ist ein Ergebnis der tiefen Beziehung zur Rebe und ihrer Geschichte.
Auf dieser Auffassung basiert unsere Philosophie der Erhaltung und Aufwertung der älteren Weingärten, die unversehrte Früchte zu liefern vermögen, die den höchsten Ausdruck unseres einzigartigen Terroirs in sich tragen und diesen an den Wein weitergeben.
Die Suche nach kompromissloser Qualität ist das Ziel, das jeden einzelnen Schritt prägt, und die Leidenschaft ist das, was uns anspornt, dies zu tun.
Ein Jahr im Weingarten: ein Prozess, der aus Personen, Wartezeiten und Freuden besteht.
Ein Prozess, den wir mit allen teilen möchten. Eine gemeinsame Anstrengung, um als Dank die Früchte der Reben zu erhalten.
Im Winter während der Vegetationsruhe entscheidet der Mensch über die zukünftige Entwicklung der Pflanze, indem er ihr eine bestimmte Form gibt und die Ergiebigkeit der nachfolgenden Lese festlegt.
Im Winter während der Vegetationsruhe entscheidet der Mensch über die zukünftige Entwicklung der Pflanze, indem er ihr eine bestimmte Form gibt und die Ergiebigkeit der nachfolgenden Lese festlegt.
Bei Frühlingseinbruch erwacht die Pflanze aus ihrer Winterruhe und nimmt ihr vegetatives Wachstum wieder auf, das sich in dem Austreten des Pflanzensafts aus den Schnittstellen des Rebschnitts zeigt. Dieses wundervolle Naturphänomen ereignet sich etwa einen Monat vor dem Austreiben.
Die Reben setzen ihre vegetative Erholung durch die allmähliche Öffnung der Knospen und das erste Ausbilden von Trieben fort. Von diesem Moment an entwickelt sich das vegetative Wachstum rasch bis zum Sommerbeginn und unsere wundervolle Landschaft färbt sich grün.
Die Reben setzen ihre vegetative Erholung durch die allmähliche Öffnung der Knospen und das erste Ausbilden von Trieben fort. Von diesem Moment an entwickelt sich das vegetative Wachstum rasch bis zum Sommerbeginn und unsere wundervolle Landschaft färbt sich grün.
Das Leben nimmt Gestalt an und die Blüte beginnt. Die bisher gebildeten und bis dato noch geschlossenen Rebblüten öffnen sich dem Licht, und es beginnt die lange Entwicklungsphase, die mit der Reifung der Frucht endet.
Das warme Licht der ersten Sommertage erhellt die natürliche Entwicklung der Rebe: die befruchtete Blüte wird zur Frucht, die noch grün und zwischen den Blättern verborgen ist, und es beginnt eine Wachstumsphase, die sich über den gesamten Sommer zieht.
Die Frucht beginnt sich allmählich zu färben und entwickelt ihre charakteristische Pigmentierung, die von der kräftig gelben Färbung der weißen Trauben bis hin zur dunkelroten Färbung der roten Traubensorten reicht. Das ist der Auftakt für den Beginn der Reifung der Frucht.
Wenn die Trauben ihre volle Reife erlangt und das richtige Gleichgewicht zwischen Zucker- und Säuregehalt entwickelt haben, ist der lang ersehnte Moment der Traubenlese gekommen. In der spätsommerlichen Luft ist der Duft des Weins, die Fröhlichkeit, die Freude über die Bodenfrüchte zu spüren.
Mit dem Herbstbeginn sinken die Temperaturen. Die Blätter färben die Landschaft zunächst rot, dann ocker- und schließlich bronzefarben, um dann allmählich abzufallen. Es beginnt die tiefe Winterruhe der Reben.
Mit dem Herbstbeginn sinken die Temperaturen. Die Blätter färben die Landschaft zunächst rot, dann ocker- und schließlich bronzefarben, um dann allmählich abzufallen. Es beginnt die tiefe Winterruhe der Reben.
Die rauen Wintertemperaturen sorgen dafür, dass die vegetative Ruhephase der Rebe anhält. Es ist aber nur eine äußerliche Ruhephase: die Natur „spricht“ zur Rebpflanze mit besonderer Intensität durch den Boden. Aus der äußerlichen Inaktivität entwickelt sich die maximale innerliche Konzentration.
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