Vitigno: Glera 100%

Zona di Produzione: Pramaggiore, vigneti di proprietà

Tipologia di Terreno: Medio impasto, argilloso

Vinificazione: Ottenuto dalla vinificazione in bianco delle uve, sottoposte a pressature soffice e a successiva decantazione a freddo. Il mosto così ottenuto viene trasferito in serbatoi di acciaio dove, alla temperatura controllata di 18-20 °C, con l’ausilio di lieviti altamente selezionati, completa la fermentazione nell’arco di 10 giorni. Il vino “base” viene posto in autoclave per la presa di spuma dove fermenta per 18-20 giorni, con l’ausilio di lieviti attivi, ad una temperatura controllata di 14-16 °C. Raggiunta la sovra pressione desiderata (circa 6 bar) la massa viene raffreddata a -4° C per bloccare la fermentazione e favorire la stabilizzazione. Poi viene mantenuta ad una temperatura controllata per almeno un mese, in modo da favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine si procede alla filtrazione ed all’imbottigliamento isobarico.

Colore: Giallo paglierino con perlage fine e persistente

Profumo: Pulito, piacevolmente fruttato, che ricorda la mela renetta e i fiori di pesco.

Gusto: Morbido e armonico, con una piacevole freschezza che unita alla finezza del perlage prolunga le piacevoli sensazioni aromatiche.

Abbinamenti: Vino molto versatile, di facile beva, perfetto come aperitivo, accompagnando piccoli stuzzichini di pesce e formaggio. Ottimo anche come vino a tutto pasto con piatti delicati.