Cantina

Il retaggio e il sapere di Cantina confluiscono nel lavoro di tutti i giorni con grande personalità e coerenza creando una identità enologica unica nel territorio.

INNOVAZIONE NEL RISPETTO DELLA TRADIZIONE

Il retaggio e il sapere di Cantina confluiscono nel lavoro di tutti i giorni con grande personalità e coerenza creando una identità enologica unica nel territorio.

Questa filosofia porta a pensare la Cantina come il luogo dove vengono conservate le conoscenze, le esperienze e le più antiche tradizioni della trasformazione dell’uva in vino, che fuse con le più moderne tecnologie garantiscono la massima resa qualitativa.

L’ATTESA, LA VIRTÙ PIÙ IMPORTANTE

Un luogo dove il “tempo” rappresenta la virtù più importante da possedere, sviluppata attraverso il nostro lungo passato e ancora oggi custodita in noi.

L’importanza di sapere attendere il momento giusto, nel rispetto dei tempi e dei ritmi di evoluzione, per ottenere vini con un’impronta unica. Solo così i valori di eleganza, armonia ed equilibrio si fondono nel carattere dei nostri vini.

IL VIAGGIO DEL VINO VERSO L’ECCELLENZA

Massima è l’attenzione riposta nelle nostre uve, nel massimo rispetto della tipicità racchiusa in esse. L’accurato processo di selezione all’arrivo in cantina esalta il concetto di singolo vigneto, “Cru”, massimizzando l’espressione della tipicità.

Inizia quindi un lungo percorso fatto di trasformazioni ed evoluzioni, a cui il mosto e successivamente il vino vanno incontro. Dai processi fermentativi a quelli di maturazione ed affinamento. Un percorso, quello del vino, attraverso i quattro materiali “nobili” dell’enologia: acciaio, cemento, legno e vetro, ognuno dei quali capace di donare al vino sfumature uniche.

l'Affascinante Percorso del Vino

Acciaio, Cemento, Legno e Vetro.

Quattro materiali che il vino incontra lungo il suo percorso di trasformazione e maturazione.

I quattro materiali nobili dell'enologia, ognuno dei quali capace di donare al vino un carattere unico.

L'ESPRESSIVITÀ
DEL FRUTTO

STRUTTURA E
RICCHEZZA GUSTATIVA

ELEGANZA
AROMATICA

PROFONDITÀ
INTEGRITÀ

News

Scopri quali sono le novità di Ai Galli: i nuovi vini, gli eventi in cantina e quelli ai quali parteciperemo.

Maggio 2024: gli eventi Ai Galli

"Porte Aperte" in Cantina
Domenica 26 Maggio


Si aprono le porte della nostra tenuta a tutti i nostri amici, clienti ed appassionati.
Una giornata ricca di attività, tra visite guidate alla cantina ed ai vigneti, a...

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gambero rosso berebene: siamo oscar!

Grande traguardo per il nostro Lison Classico DOCG, riconfermato nuovamente con l'Oscar per il rapporto qualità-prezzo dalla Guida Berebene del GamberoRosso.
Un riconoscimento che premia ancora una volta il vino autoctono per ec...

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Civiltà del Bere: WOW competition

Un grande risultato quello ricevuto dai nostri vini al concorso WOW Competition di Civiltà del Bere, la più importante ed influente rivista italiana dedicata al mondo del vino.
Il concorso, che ha visto la partecipazione di oltre mille vini,...

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Vendemmia 2023: un'annata vibrante

45 giorni, 1.080 ore, 64.800 minuti

Questi i numeri della nostra vendemmia 2023, da poco conclusa.
Iniziata nei nostri vigneti il 30 Agosto, e terminata il 13 Ottobre.
Una vendemmia vibrante, entusiasmante e piena...

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