Ein echter Meister des Stils.
Die Entdeckung der Langlebigkeit.
“Probus”, ein Name, der die wichtigsten Eigenschaften dieses Weins zum Ausdruck bringt.
Ehrlich im höchsten Ausdruck des Charakters und der Tugenden der roten Trauben, die seit jeher unser Terroir repräsentieren: Merlot und Cabernet Franc
Seit über zwanzig Jahren erzählt er ehrlich und souverän seine Geschichte. Mutig und unerschrocken hat er seine starke Identität im Laufe der Zeit bewahrt.
Elegant und raffiniert in seiner Fähigkeit weiter zu reifen.
Ein wahres Talent der Langlebigkeit.
Denominazione di Origine Controllata
Denominazione di Origine Controllata
WEINTYP: Merlot 65%, Cabernet Franc 35%.
ANBAUGEBIET: Pramaggiore, eigene Weinberge.
ART DES TERROIRS: Mittlere Dichte, tonhaltig.
VINIFIKATION: Manuelle Weinlese in der ersten Oktober-Dekade. Separate Rotweinbereitung der Merlot- und Cabernet-Franc-Trauben. Die Gärung der Moste erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28 °C etwa 12 Tage auf der Maische. Während dieser Zeit werden nach Bedarf regelmäßige Remontagen vorgenommen, um eine optimale Extraktion der in den Schalen enthaltenen Farbe und Tannine zu ermöglichen. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in Barriques-Fässer aus französischer Eiche gefüllt, in denen er etwa 12 Monate reift. Am Ende dieser Zeitspanne erfolgt die Assemblage in einem Verhältnis von 60% Merlot und 40% Cabernet Franc. Abschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt, in denen er weiter ausgebaut wird, bis er vermarktet wird.
COLOR: Kräftige granatrote Farbe mit violetten Reflexen.
PARFUM: Bouquetreicher, vielschichtiger, kräftiger und langanhaltender Duft mit stark fruchtigen und lieblichen holzigen Noten.
GESCHMACK: Am Gaumen vollmundig und samtig, sehr langanhaltend. Traditionell in seiner Vielschichtigkeit und Finesse, modern im Geschmack.
GENUSSEMPFEHLUNG: Am Gaumen vollmundig und samtig, sehr langanhaltend. Traditionell in seiner Vielschichtigkeit und Finesse, modern im Geschmack.
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