WEINTYP: uve a bacca bianca.

ANBAUGEBIET: Östliches Veneto.

ART DES TERROIRS: Mittlere Dichte, tonhaltig.

VINIFIKATION: Weißweinbereitung der Trauben. Sie werden sanft gepresst und dann kalt dekantiert. Der erhaltene Most wird in Edelstahltanks gefüllt, in denen er bei einer kontrollierten Temperatur von 18-20 °C auf sorgfältig ausgewählten Hefen weitere 10 Tage vergoren wird. Der Grundwein wird zur Schaumbildung in einen Druckkessel gefüllt, wo er 18-20 Tage mithilfe von aktiven Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16 °C vergoren wird. Nach Erreichen des gewünschten Drucks (etwa 6 bar) wird die Masse auf -4 °C abgekühlt, um die Gärung zu stoppen und die Stabilisierung zu fördern. Anschließend wird er bei einer kontrollierten Temperatur etwa einen Monat gelagert, um die natürliche Veredelung mithilfe der Hefen zu fördern. Danach wird er gefiltert und unter isobaren Bedingungen in Flaschen abgefüllt.

COLOR: Leicht strohgelbe Farbe mit feiner, langanhaltender Perlage.

PARFUM: Angenehm blumige und fruchtige Noten.

GESCHMACK: Vollmundiger, eleganter Geschmack, mit anregender Frische.

GENUSSEMPFEHLUNG: Dank einer vibrierenden Dynamik ist er hervorragend als Aperitif geeignet, er passt zu Vorspeisen mit Fisch, Salaten mit Krustentieren, Meeresfrüchte-Risotti und Gemüsegerichten.