WEINTYP: 100% Ribolla Gialla.

ANBAUGEBIET: Friaul Julisch Venetien, eigene Weinberge.

ART DES TERROIRS: Mittlere Dichte, tonhaltig.

VINIFIKATION: Weißweinbereitung der Trauben durch sanftes Pressen und anschließende kalte Dekantierung. Der so erhaltene Most wird in Edelstahltanks gefüllt, in denen er bei einer kontrollierten Temperatur von 18-20 °C auf sorgfältig ausgewählten Hefen weitere 10 Tage gärt. Der Grundwein wird zur Schaumbildung in einen Druckkessel gefüllt, wo er 18-20 Tage mithilfe von aktiven Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16 °C vergoren wird. Nach Erreichen des gewünschten Drucks (etwa 6 bar) wird die Masse auf -4 °C abgekühlt, um die Gärung zu stoppen und die Stabilisierung zu fördern. Anschließend wird er bei einer kontrollierten Temperatur mindestens 6 Monate gelagert, um die natürliche Veredelung mithilfe der Hefen zu fördern. Danach wird er gefiltert und unter isobaren Bedingungen in Flaschen abgefüllt.

COLOR: Kräftige strohgelbe Farbe mit feiner, langanhaltender Perlage.

PARFUM: Intensiv und geschmeidig mit eleganten blumigen Düften, die an Akazienblüten und Glyzinie erinnern und mit Anklängen von weißfleischigem Obst gepaart sind.

GESCHMACK: Frischer und harmonischer Geschmack mit einem ausgesprochen angenehmen Abgang.

GENUSSEMPFEHLUNG: Dieser äußerst vielseitige Wein passt sehr gut zu delikaten Vorspeisen. Optimal zu Reisgerichten, Nudelgerichten mit Fisch und im Ofen zubereiteten Fisch..