Indicazione Geografica Tipica
Indicazione Geografica Tipica
Vitigno: Pinot Nero 100%.
Località: Pramaggiore, vigneti di proprietà .
Terreno: Medio impasto, argilloso.
Vinificazione: Ottenuto dalla vinificazione in rosso delle uve Pinot Nero. La fermentazione avviene a contatto con le proprie bucce in serbatoi di acciaio per un periodo di 8-10 giorni, alla temperatura controllata di 24-26 °C, con l'ausilio di lieviti altamente selezionati. Dopo la svinatura il vino riposa in serbatoi di acciaio sino al momento dell'imbottigliamento.
Colore: Rosso intenso da giovane, tendente al granato con l'invecchiamento.
Profumo: Marcato, caratteristico, delicato che ricorda il lampone ed i frutti di bosco in genere.
Gusto: Asciutto, leggermente aromatico, gradevole nel suo equilibrio tra acidità e tannino elegante.
Abbinamenti: Accompagna tradizionalmente carni bianche o rosse ed i formaggi stagionati. Ottimo in gioventù, per le sue doti di delicatezza e gentilezza, ad alcuni piatti, primi e secondi a base di pesce.
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