Indicazione Geografica Tipica
Indicazione Geografica Tipica
WEINTYP: Pinot Nero 100%.
ANBAUGEBIET: Pramaggiore, eigene Weinberge.
ART DES TERROIRS: Mittlere Dichte, tonhaltig.
VINIFIKATION: Rotweinbereitung der Pinot-Nero-Trauben. Die Gärung erfolgt auf den eigenen Schalen in Edelstahltanks in einem Zeitraum von 8-10 Tagen bei einer kontrollierten Temperatur von 24-26 °C mithilfe von ausgewählten Hefen. Nach dem Abstechen ruht der Wein in Stahltanks, bis er in Flaschen abgefüllt wird.
COLOR: Kräftig rote Farbe als Jungwein, mit zunehmendem Alter tendiert er zu granatroter Farbe.
PARFUM: Markanter, sortentypischer, zarter Duft, der an Himbeere und Waldfrüchte im Allgemeinen erinnert.
GESCHMACK: Trockener, leicht aromatischer Geschmack mit einem angenehmen Gleichgewicht von Säure und eleganten Tanninen.
GENUSSEMPFEHLUNG: Wird traditionell zu weißem oder rotem Fleisch und durchgereiftem Käse getrunken. Passt als Jungwein aufgrund seiner Zartheit und Milde optimal zu Fischgerichten.
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